◾️新鮮な魚介が食べたい。熱海港、伊豆山港や中島水産魚屋さん、イオンマックスバリュー、、そして熱海温泉ハウスへ築地や全国から直送される物件詳細は編集後記にあります◾️
「民泊」×「美食」
熱海温泉ハウスが定義する
"民泊成功キーワード"の一つ「美食」
美食。
実践している提供形態は下記の4つです。全部もしくは一つでも意識する。
●運営者が食を出すか？（保健所など各法律遵守）
●素材を教えて（または渡して）自炊してもらうか？
●デリバリー・ケータリングか？
●近隣のオススメ飲食店を提案するか？
"美食好き"は動物・人間の本能。
こだわり料理も良いが、"民泊視点"からだと、なにかと"素材勝負"が無難だ。
その素材に感謝する。命の恵みを尊ぶ。
今日は大型の"生のサーモン"です。
いまから、おろしていきます。
※三尾で16キロ超え
特に民泊系。一軒家一棟貸切団体系。
食は、"インパクト（イメージ）"を意識すると、格段に良くなる。
手間暇かけなくても
自然と"利益率"もあげることができる。
ひいては
"口コミ率や紹介率、ファン率、波長あう方々が来る率"があがる。
美食。高度な技や大量の種類、コスト、人員をかけない場合は、、
見栄え＝テンション（特に日本人以外にはリアクション大）が大切。
一枚板でカウンター（3m70cm）を自ら造作。
あとは、寿司ネタケースを設置するだけ。
1尾の重さ、5.7kg.
生のフレッシュサーモンは
外国人宿泊者インバウンドでも「効果的」
熱海温泉ハウスでも海外でも、
伝統を守りながら、アレンジを入れた"和食ネタ"はウケる。
寿司・焼き・刺身カルパッチョ・蒸し・鍋。
※各種法律は遵守してくださいね
※二尾の量
日本人以外の"サーモン好き"は世界基準で高確率。
"わたしにはできない、、"という方。
意外と簡単＝笑顔もやりがいも利益もアップする。
大きい魚。
"さばける"ようになるレッスンしていければいいな。できれば"寿司握り"まで。
だって、笑顔増えるから。
（気づいたら報酬もあがる仕組み…）
外国にいると、日本人は全員、寿司握れると思っている地域はたくさんあります。
仕入れ、仕込み、レシピも、良縁あった方にはシェアしています。
◾️編集後記◾️
"美食コンテンツ"に転用する
「単発課金と継続課金」。
過去のセオリーにとらわれてる"だけじゃ"理解不能。
事業成功を継続に必要な2つの仕組み。
"表裏一体"で実験する。改善する。
2つの仕組みとは
"単発課金と継続課金"です。
いかに、時間、コスト、人手をかけずに、ハイリターンを生み出せるか？
民泊運営は人生ゲームだ。
現場経営は市場原理の叩き込む学習ゲームだ。
相手の笑顔と想い出がすべて。最高の対価。
（結果、報酬は高い。細かいスペックや他力談義からの運営話も無用）
美食コンテンツの"単発課金と継続課金"については良縁ある方と、より詳細をオフレコしています。
できることから。一歩一歩
